以地方美食为题材创作的文明综艺节目不停是活动正在荧屏上的一大热点。指日，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在增添“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力农村复兴。节目中，技巧高超的粤菜师傅们构成了八支有着明确地区特质的厨师步队，正在十期节目中映现了一场场好吃、悦目、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多深入感应到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国古板饮食文明由来已久，是中华民族古板文明的紧张构成片面。饮食文明的内在不只是一日三餐、柴米油盐，更联络着人们对乡里的情绪，代表着人们对生涯的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《传说很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的款式让饮食文明的映现特别多元化，正在向天下观多推介更多值得被发掘和发觉的美食除表，更重视人文内在的表达，深化节宗旨表延代价。

　　美食类综艺不停是综艺节目类型中的热点题材，种种花招百出的款式让“美食+”综艺形式不时独辟门道。中国地大物博，资源充裕，各地的饮食分歧较大，这也使得中国古板饮食文明的内在充裕多元，为美食题材的综艺节目供应了源源不时的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意，综艺创造团队也正在美食除表为节目增长种种风行元素，用“美食+”的款式为节目深化文明内在和社会代价。《打卡吧！吃货团》用“美食+旅游”的款式，让观多伴随节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个分歧的都市，“打卡”各地美食，让用膳的典礼感成为生涯中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+情绪”聚焦当下人们与家人、石友、恋人之间的亲密相合，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到己方亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起情绪的温度，让观多从新思虑和追求与家人和同伴的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好岁月》“美食+竞技”的得胜形式，一改美食节目“慢综艺”的古板，以搜索食材和大厨比拼行动节宗旨主旨饮食，嘉宾构成的“起筷”家族为节目填充综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和掠夺赏味权的对决让节目特别危殆刺激，来自行业顶级大咖的专业批评则使节目正在轻松文娱之余更再现出对美食的敬仰和苛谨。节目中的大咖嘉宾兼节目照拂庄臣流露：“《粤菜好师傅》看待粤菜文明宣传有庞大道理，加入节宗旨粤菜师傅走到舞台上面临天下观多，表示他们的专业专才，这也是粤菜师傅向来的代价所正在。正在这个节目中，粤菜师傅可能更昭着地分工，而其他的嘉宾则可能充裕全盘节宗旨文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学宣传与计划学院副研商员刘破晓看来：“美食类综艺的热度正在改日一段时辰仍将赓续，节宗旨创造品格和实质采用都市向特别专业和深入的倾向兴盛，通过线上线下的进一步联动为观多供应更多的美食体验感和餍足感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行天下，让观多看到了各地的饮食文明宝藏，有时辰地方特质美食纷纷“出圈”，也策动了各地饮食文明的普及和增添。《舌尖上的中国》所获取的得胜，使得美食题材文明节目悄悄胀起。十年来，美食类记录片和美食类文明综艺节目不时显示，中国人自然对美食的热爱使这类节宗旨热度永远未减。

　　近年来的美食记录片正在实质的映现上更趋于笔直化，尽力于将地方饮食文明做细做透。《欣喜吧暖锅》聚焦年青人醉心的饮食类型，为观多先容各地分歧的暖锅风韵，揭示奇特的暖锅食材，让人们对美食的热中正在烟火升腾中翻腾；《一边之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在个中协调了多种新兴元素和国潮文明，让史书与实际正在美食和味蕾中交叉碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的适口，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为广泛生涯提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观映现地方饮食的分歧之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到代价与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的款式承载更充裕的文明实质，也让古板饮食文明有了新款式的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都市群的厨师，又有来自潮州、河源、顺德等独具地区特质的粤菜师傅。只管同属粤菜菜系，但来自分歧都市和地域的名厨如故表示出了各地奇特的美食气概，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中再现得浓墨重彩。创意美食真人秀《传说很好吃》中，大厨用高超的厨艺创造了很多史书长远的中华美食，从有着百年史书、一度失传的名菜“黑官膳”，到出名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中中文明黑幕的标志。

　　映现美食自己并不困苦，奈何深挖美食的文明代价。让观多正在美食享福除表获取更多心灵餍足，是对创作家更大的磨练和离间。中国传媒大学副教练周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的民多鸿沟通俗，掩盖了分歧的岁数、身份、地区等，这让美食节目具有着无穷潜力，可以唤起观多对民族和乡里的归属感、认同感，对胀舞中国饮食文明传承起到紧张影响”。

　　以地方特质美食为主旨的节目除了可以宣传饮食文明，更紧张的是通过一道菜、一种食材、一类烹调伎俩来激励观多对本地文明的意思，同时也让更多的适口食材有机遇从幼多走向公多，从地区走向天下。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们凭据每期分歧的特质中央，将神湾菠萝、韶合春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等乡里农产物带上餐桌。代表着地方特质的农产物也是农村复兴项目收获的缩影，地方食材通过节目中的揭示和先容面向天下观多，具有了更大的市集潜力，综艺节目搭筑的平台为地方农产物博得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特质农产物的销量，帮力农村复兴兴盛。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记录片”的实质构架表示豫菜文明，力争将美食打变成农村复兴的紧张抓手。节目竣工了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏宣传互动，让观多正在观察节宗旨同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材。

　　相较于直播带货、电商增添等款式，美食类综艺节目里的特质食材颠末大厨们的尽心烹饪，把适口开释到极致，观多通过节目跟名厨进修本地食材隧道的烹调形式，勉励起念要试验和购置的希望，让人不只能通过荧屏看到美食，更能咀嚼到它的奇妙。正在浙江师范大学文明创意与宣传学院西宾张凯滨看来，“特质美食可以足够为农村复兴赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个优良的窗口，让这些独具特质又有品格保障的地方农产物，更经常地产生正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个地区的新手刺”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人对于生涯的笑观主动，泄漏的是人们对夸姣生涯合伙的怀念和探索。从荧屏里到生涯中，颠末史书浸淀的饮食文明正在当下生涯的烟火气中，正正在获得实实正在正在的传承和改进。报告庶民百味 注释饮食文明